Ernährung · 05. Mai 2015

Kaum etwas wird heutzutage so heiß diskutiert und umstritten wie die 'richtige' Ernährung. Der eigene Ernährungsstil kann Glaubensbekenntnis sein, Statussymbol oder einfach nur Nahrung. Eines ist Ernährung, Ernährungswissenschaft und Ernährungsberatung auf jeden Fall: ein ganz großes Geschäft! Vegetarier, Veganer oder Paleo-Befürworter sind einfach trendy! Am 21. April 2015 ging es in der ARD-Sendung bei Maischberger um das Thema 'Haben die Gesundesser Recht?' In der Presse war dieses...

Ernährung · 04. Juni 2012

Der Aufdruck ‚Glutenfrei’ auf immer mehr Lebensmittelverpackungen in deutschen Supermärkten kommt vielen wie ein neuer Gesundheitstrend vor. Es hat aber einen wesentlich ernsteren Hintergrund, der auch langsam von den Mainstreammedien aufgegriffen wird: die zunehmende Allergie vieler Menschen auf Gluten, das Weizeneiweiß. Wo der deutsche Weizenallergiker oft noch nach glutenfreien Produkten suchen muss oder auf Alternativen aus dem Bioladen ausweicht, sind glutenfreie Lebensmittel,...