Die großen Supermarktketten nehmen heute nur noch pefekt aussehende, optisch ansprechendes Obst und Gemüse ab. Dies soll dem Kunden Hochwertigkeit und gesundes Essen suggerieren. Das Gegenteil ist leider oftmals der Fall. Ich hatte auch einmal Heidelbeeren aus konventionellen Anbau gekauft, die ganz offenbar chemisch geschmeckt hatten. Offenbar waren - trotz vorherigem Abwaschen - noch Pestizidrückstände auf oder in den Heidelbeeren verblieben. 

Während des Anbaus ist das koventionell angebaute Obst und Gemüse in der Regel chemischen Düngern und oft gefährlichen Pestiziden wie Glyphosat ausgesetzt, vonon Reste unweigerlich in die Nahrungsmittel gelangen und dann später mit verzehrt werden. Die Kunstdünger laugen den Boden aus, so dass es keine wertvolle Humnusschicht mehr gibt, aus dem ursprünglich viele wichtige Nährstoffe in unser Obst und Gemüse gelangte. 

Rückstände von Insektiziden und Kunstdünger können bei Dir per Bluttest oder Urintest deutlich nachgewiesen werden. Viele Ärzte nehmen Schadstoffbelastungen heute als Selbstverständlichkeit hin und sagen Dir bei bei der Besprechung Deiner Blutwerte meist nur: "Sie sind nich höher belastet als andere Leute auch.", aber gerade das ist meist schon zuviel! 

Wenn Du zu den Menschen gehörst, die regelmäßig Obst und Gemüse (aus konventionellen Anbau) essen, kann es trotzdem sein, dass Du nicht genügend wichtige Nährstoffe wie Vitamine oder Sprenelemente aufnimmst, weil das der Boden, auf dem Dein Obst und Gemüse konventionell angebaut wurde, diese Nährstoffe nicht mehr hergibt.

Die Ergebnisse der folgende Studie sind um die Jahrtausendwende entstanden. Schon damals war der Verlust an Nährstoffen im Vergleich zu 10 bis knapp 15 Jahren davor erschreckend hoch!

Die Hopi-Indianer wagten vor vielen Jahren die unheilvolle Prophezeiung, dass wir einmal vor vollen Teller säßen, aber trotzdem verhungern werden.

Ich hatte 1996 mit meinem damaligen Berufsveband, der Deutschen Sommelier Union, mit einer Gruppe verschiedene Weingüter in Kalifornien (USA) besucht, wovon eines auch Organic Wine - also Bio-Wein - anbaute. Direkt neben dem biologisch bewirtschafteten Feld befand sich ein anderes Feld mit konventioneller Bewirtschaftung. Der Winzer holte zuerst eine kleine Handschaufel voll Erde aus dem Nachbargrundstück und bat uns, an dieser Erde zu riechen. Diese Erde roch nach gar nichts. Der Winzer fragte uns, was wir riechen täten. Unsere Antwort war einstimmig "Nichts!". Darauf antwortete er: "You can't smell anything, because this soil is dead!". Ja, dieser Boden roch wirklich, als wäre er tot. Dann gab der Winzer eine Schippe Erde aus dem biologischen Anbau herum, der offenbar eine intakte Humusschicht aufwies. Sogar ein Regenwurm schlängelte sich durch den Haufen Erde. Diese Portion roch tatsächlich nach Erde, nach Leben, nach Fruchtbarkeit. Besser konnte man den Unterschied zwischen konventioneller Landwirtschaft und biologisch nachhaltiger Landwirtschaft nicht praktisch und ohne viel Wort erklären.