Esst mehr Wasser!

Wasser ist der wichtigste Nährstoff für uns Menschen. Bei unserer Geburt bestehen wir bis zu 80% aus Wasser! Im Alter und bei falscher Ernährung verringert sich unser Wasseranteil im Körper bis auf 60% und weniger. Wasser hält unseren Körper biologisch jung. Darum ist Wasser in unserer Ernährung so wichtig. 

Wir trinken nicht nur (möglichst reines) Wasser, sondern wir essen es auch in Form von wasserhaltigem Obst und Gemüse. 

Welche Vorteile es hat, besser auch mehr Wasser zu essen, anstatt nur zu trinken, erfährst Du in diesem Beitrag. 

In den letzten Jahren sind Smoothies sehr in Mode gekommen. Smoothies sind hauptsächlich Obst und Gemüse aus dem Mixer. Zum Abnehmen als Saftfasten, zum Entgiften oder weil sie einfach gesund sind und lecker schmecken. 

Säfte mit Fruchtfleisch haben zwar einen recht guten Sättigungseffekt, aber Du weißt ja wie es ist, wenn Du etwas getrunken hast: Nach einer Stunden musst Du auf die Toilette. Wir wollen aber das Wasser aus den Lebensmitteln lieber im Körper, in Deinen Zellen eingelagert sehen. Was lief hier nicht optimal?

Regelmäßiges Trinken ist natürlich wichtig für Dich. Am besten reines Wasser. Wenn Du merkst, dass Dein Mund langsam trocken wird, solltest Du etwas trinken. Ob das 2 bis 3 Liter am Tag sein müssen - darüber streiten sich viele Experten. Wir wissen aber auch, dass nur getrunkenes Wasser nicht lang im Körper bleibt und hauptsächlich feucht hält.

Die Lösung ist, Wasser zu essen. Iss viel Obst und Gemüse mit einem hohen Wasseranteil. Da das Wasser im Obst oder Gemüse gebunden ist, musst Du nicht gleich nach dem Genuss von Obst und Gemüse auf's Klo. Das Wasser wird in einem wesentlich längeren und intensiveren Verdauungsprozess mit all den Vitaminen und Mineralien herausgelöst, verdaut und dem Körper zugeführt. Von den Vitaminen und Mineralien in Getränken (besonders ohne Fruchtfleisch) wird der Großteil nach einer Stunde wieder ungenutzt ausgeschieden.

Das Essen von Obst und Gemüse ist das gesündeste Herzstück der veganen Ernährung. Vor allem das Gemüse kannst Du nicht nur roh, sondern auch gegart essen. Wenn Du Wasser isst, hat Dein Körper die optimale Chance, das Maximum an Nährstoffen aus der Nahrung herauszuholen. Dazu noch ein paar wichtige Tipps:

• Kaufe Obst und Gemüse, das möglichst viel Sonne abbekommen hat, in Bioqualität regional und saissonal ein  
• Wenn garen, dann so kurz wie möglich und so lang wie nötig
• Zum nährstoffschonenden Garen gehört auch beispielsweise Gemüse nicht zu kochen und das Kochwasser, dass jetzt einen Teil der Nährstoffe enthält, wegzuschütten. Ich dämpfe Gemüse lieber. 
• Gemüse, dass gebraten werden soll, kann sehr gut in einem Wok kurz gebraten werden, wenn die Garzeit niedrig ist. Kartoffeln wären z. B. hierfür nicht geeignet.
• Benutzte zum Braten am besten keramikbeschichtete Pfannen
• das Essen im Mund bitte sehr sorgfältig kauen. Das gehört bereits zur Verdauung.

Hier noch zwei schöne Beispiele aus der Praxis:

Vor über 10 Jahren stellte der Hausarzt meines Vaters fest, dass mein Vater dehydriert war, weil er zu wenig trinkt. Dies ist eine häufig zu beobachtende Tendenz bei älteren Menschen. Der Arzt verschrieb meinen Eltern ein Rezept: Ein Salat aus in kleine Würfel geschnittene Gurken, Radieschen, Paprika und Tomaten. Das Ganze wurde mit ein wenig Essig und Olivenöl angemacht, etwas Pfeffer und Salt - fertig! Dieser Salat ist seither fester Bestandteil des Abendessens meiner Eltern. Und der Hausarzt ist auch wieder zufrieden.

Als ich vor über 11 Jahren meine erste Katze Kira adoptiert hatte, fiel mir auf, dass sie so gut wie nichts trank, obwohl stets frisches Wasser in einem Napf für sie bereit stand. Ich sprach mit dem Tierarzt darüber. Der meinte, dich solle auf ihrem Nassfutter mal nach dem Feuchtigkeitsgehalt schauen. Das waren 80%! Kein Wunder, dass Kira so gut wie keinen Durst hatte, weil sie mit ihrem Nassfutter ihren Wasserbedarf fast komplett abdecken konnte.